Raúl Pérez Los Arrotos del Pendón Albarín 2019 2019
- C’est une variu00e9tu00e9 peu connue. Lorsque vous tapez son nom dans le moteur de recherche, une suggestion apparau00eet rapidement, insinuant que vous avez fait une erreur, que ce que vous vouliez vraiment u00e9crire u00e9tait Albariu00f1o. Mais non, vous ne vous vous u00eates pas trompu00e9. Et vous l’avez consciemment u00e9crit sans la lettre O. Nous parlons de l’albaru00edn, le raisin originaire des Asturies mais historiquement aussi cultivu00e9 en Castille-et-Leu00f3n. La plupart du temps, lorsqu’on parle de cette variu00e9tu00e9 blanche, il est tru00e8s courant d’en parler au passu00e9, car elle a u00e9tu00e9 sur le point de disparau00eetre. Cela s’est produit dans les annu00e9esu00a050 du siu00e8cle dernier, avec le du00e9peuplement des zones rurales. Cependant, heureusement, aujourd’hui, quelques caves et petits viticulteurs de la V.T. Castille-et-Leu00f3n s’efforcent de le ru00e9cupu00e9rer. C’est le cas de l’u0153nologue Rau00fal Pu00e9rez, qui u00e9labore des vins dans le monde entier, mais qui, cette fois, a du00e9cidu00e9 de rester dans cette communautu00e9, plus pru00e9cisu00e9ment dans la municipalitu00e9 de Villamau00f1u00e1n (au sud-est de Leu00f3n), pour produire Los Arrotos del Pendu00f3n Albaru00edn, un vin blanc u00e9laboru00e9 u00e0 partir de ce cu00e9page aromatique et pru00e9coce. Los Arrotos del Pendu00f3n Albaru00edn s’ajoute ainsi au reste des vins Arrotos del Pendu00f3n, la collection que le vigneron avait du00e9ju00e0 vinifiu00e9e les annu00e9es pru00e9cu00e9dentes. Les raisins proviennent de vieilles vignes (plus de 50u00a0ans), exposu00e9es u00e0 l’est, u00e0 810u00a0mu00e8tres d’altitude sur un sol argileux avec des cailloux. Los arrotos del Pendu00f3n Albaru00edn est fermentu00e9 avec des levures indigu00e8nes dans des fu00fbts de 500u00a0litres, et restera sous un voile de fleur pendant 4-5u00a0ans..