Etna Bianco ‘Quantico’ Giuliemi 2024
L’Etna Bianco “Quantico” naît de la philosophie de production innovante et expérimentale du domaine Giuliemi, basée sur le rejet de la chimie en faveur de l’application des principes de la physique quantique au vin et de processus aussi naturels et spontanés que possible. Ainsi, l’une des interprétations les plus intéressantes de l’Etna Bianco est produite, dont la dégustation continue d’étonner et de convaincre même les plus sceptiques. L’idée d’un vin “magnétique”, produit sans recourir à des substances chimiques tant dans les vignes que dans la cave, dans le respect des théories de Max Planck, selon lesquelles par exemple les particules lourdes qui composent la matière et les forces d’énergie, c’est-à-dire les quanta, seraient capables d’influencer le développement des êtres vivants, suscite de plus en plus d’intérêt et a conquis un bon nombre d’amateurs. L’Etna Bianco “Quantico” de Giuliemi est issu de raisins Carricante, Catarratto et Grillo cultivés à 600 mètres d’altitude sur un sol volcanique sablo-argileux. L’étude et la gestion des champs électromagnétiques dans les vignes, grâce à la mesure et à la correction des fréquences avec le système Theos, protégerait, selon les partisans du projet, les plantes des parasites et des micro-organismes nuisibles et rendrait superflu l’usage d’engrais ou d’autres traitements. Au cours du processus de vinification, aucun enzyme ou additif n’est ajouté : le moût fermente spontanément grâce aux levures indigènes, les peaux sont laissées en macération pendant 24 heures et la gestion des ondes électromagnétiques permettrait le rejet de l’utilisation de sulfites à chaque étape de production sans courir le risque d’oxydation.Le “Quantico” se présente comme un vin blanc très frais, riche et intense, d’une couleur dorée et aux arômes de genêt, d’agrumes mûrs et de nombreuses herbes aromatiques, où l’on peut également reconnaître la camomille et les baies de genièvre. La gorgée révèle une structure, une profondeur minérale remarquable, une richesse aromatique, une excellente fraîcheur et une salinité. En conclusion, il est bon d’affirmer que, bien que la valeur scientifique d’un processus de production quantique n’ait pas encore été
