Andy Rakotondrabe
Que vous le croyez ou pas, il existe désormais un steak 100% vegan au gout et à l’apparence de boeuf.
C’est la société néerlandaise Vivera qui a eu l’idée de créer ce steak à base de plantes mais ayant l’apparence et le goût d’un bon gros steak comme on les aime.
Une première sur le marché mondial
C’est le tout premier produit végétal ayant vraiment l’apparence et le goût du steak, du moins selon le directeur commercial de Vivera, Gert Jan Gombert :
La structure du steak et la mâche furent les aspects les plus délicats à répliquer.
Il faut qu’il y ait une certaine pression sous la dent et que ce soit un peu juteux. Nous avons passé beaucoup de temps à reproduire ce caractère qui va de pair avec le bœuf.
Un porte-parole de la société a également déclaré que Vivera sera la première entreprise mondiale à commercialiser un « vrai » steak 100% vegan en ajoutant que les végétariens, les végétaliens et les flexitariens pourront bien sur le consommer.
Vivera a des objectifs très optimistes
Vivera compte lancer son steak vegan dans les supermarchés Tesco du Royaume-Uni pour commencer. L’entreprise s’attaquera ensuite aux autres marchés européens : l’Allemagne, la France, les Pays-Bas et l’Italie dans le second semestre de l’année 2018.
L’entreprise est très optimiste par rapport à son produit et s’attend à produire plus d’un million de pièces avant la fin de cette année.
Toujours pas convaincu par le steak vegan de Vivera ?
Voici l’argument (ultime ?) apporté par Gombert :
Il est très important que nous mangions moins de viande, à la fois pour notre propre santé mais aussi pour le bien des animaux et de notre planète.
Des produits végétaux innovants et de qualité peuvent apporter une contribution significative ici.
Certes, certes, mais coté saveur on demande quand même à goûter…
