Le premier « Mondial du saucisson » se tiendra au mois de juin à Vanosc en Ardèche.
Son organisateur, l’Académie Ardéchoise des Amateurs de Saucisson est actuellement à la recherche d’une cinquantaine de personnes pour tenir le rôle de jurés.
Mondial du saucisson : une compétition qui s’annonce bien
Le Mondial est prévu pour les 9 et 10 juin prochains à Vanosc, vers Annonay.
Pas moins de deux mille personnes participeront aux festivités.
Concernant la compétition en soi, 80 saucissons devront être dégustés et jugés par les jurés. Des saucissons venus des quatre coins du monde seront au rendez-vous.
René-Louis Thomas, un organisateur du concours a déclaré :
On a reçu des échantillons d’Australie, de Canada et de Californie.
Nous sommes aussi en contact avec des ambassades pour faire venir des participants, comme l’ambassade d’Hongrie, de Belgique et d’Allemagne.
Les grands amateurs de saucisson ne seront donc pas déçus.
Quels sont les critères pour devenir juré au mondial du saucisson ?
Les organisateurs du concours recherchent encore une cinquantaine de jurés.
Ils expliquent que pour être un juré, il faut tout simplement être curieux, avoir l’œil et aimer les bonnes choses.
Les saucissons seront évalués selon 3 principaux critères :
- Leur consistance : un bon saucisson se remarque dès le premier coup d’œil
- Leur arôme : un saucisson de qualité a forcément une odeur qui donne envie
- Leur goût : René-Louis Thomas souligne que c’est le critère le plus important : « On évalue la texture du saucisson, c’est-à-dire s’il est tendre, s’il n’accroche pas.
C’est l’agréable en bouche ! ».
Si vous souhaitez faire partie du jury, les inscriptions sont toujours ouvertes sur le site du Mondial.
Vous n’êtes pas sûr d’être à la hauteur ? Aucune inquiétude, une formation est prévue avant le concours pour faire de vous un vrai expert en saucisson !
- Corsevilla – saucisson ibérique de gland – Gourmet – Ibérique – Ibérique de Bellota – Saucisse Ibierco – Sans Gluten – Sans Lactose – (500 grammes environ)CONSEILS DE CONSERVATION ET DE CONSOMMATION A conserver dans un endroit sec et frais Sortir de son emballage quelques heures avant de commencer a le consommerTEXTURE ET COULEUR Couleur rosee et texture tendre GOUT ET AROME Savoureux avec une odeur douce et naturellePOIDS 500 g environ Format demipiece sous videAFFINAGE Superieur a quatre mois dans des sechoirs naturels Temperature optimale de consommation 20o25oINGREDIENTS Viande de porc iberique de gland sel epices proteine de soja dextrine dextrose sucre emulsifiants E450 E451 E452 antioxydants E316 E331 conservateurs E252 E250 exhausteurs de gout E627 E631 colorant E120
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