# Une start-up autrichienne crée un pavé de saumon… sans saumon ![](https://pix-geeks.com/wp-content/uploads/2023/09/start-up-autrichienne-pave-saumon-saumon-155347.jpg) **Date:** 21 mars 2026 **Source:** [PIX GEEKS](https://pix-geeks.com) **Catégories:** [Geek](https://pix-geeks.com/geek/) **Étiquettes:** [Nourriture](https://pix-geeks.com/dossier/nourriture/), [Sciences](https://pix-geeks.com/dossier/sciences/) **Entités principales:** Country: [autrichienne](http://www.wikidata.org/entity/Q3817970) | Person: [Cédric Grolet](http://www.wikidata.org/entity/Q30118082) **La start-up autrichienne Revo Foods a créé un pavé de saumon d’un nouveau genre. Il ressemble à un pavé de saumon et pourtant aucun poisson n’a été utilisé pour en fabriquer. Les pavés sont fabriqués grâce à une imprimante 3D.** ## Le pavé de saumon est fait à partir de champignons et d’une imprimante 3D Aucun saumon n’a été maltraité pour faire les pavés de saumon de la start-up autrichienne [Revo Foods](https://shop-revo-foods.com/)\.Le pavé, intitulé **«The Filet» est 100 % végétalien**, seuls des champignons filamenteux et une imprimante 3D ont été nécessaires pour faire ces pavés. ![Une start-up autrichienne crée un pavé de saumon… sans saumon](https://pix-geeks.com/wp-content/uploads/2023/09/start-up-autrichienne-pave-saumon-saumon-155401.jpg) Cette prouesse est possible grâce à l’imprimante 3D développé par Revo Foods en collaboration avec la start-up Mycorena qui permet d’intégrer les graisses dans les protéines de matrices ce qui donne la **même texture qu’un vrai filet de poisson**, ce qui fait de «The Filet» un pavé de saumon synthétique. Entre [l’imprimante 3D pour faire de la pâtisserie](https://pix-geeks.com/patiss3-imprimante-3d-patisseries/) et maintenant celle pour faire du saumon synthétique, cet outil va vraiment devenir indispensable dans la cuisine de demain. ![Une start-up autrichienne crée un pavé de saumon… sans saumon #2](https://pix-geeks.com/wp-content/uploads/2023/09/start-up-autrichienne-pave-saumon-saumon-155445.jpg) En termes de nutriments, le pavé est riche en oméga 3 et en protéines comme n’importe quelle viande de poisson classique. Elle contient également de nombreuses vitamines et un nutri-score A, donc vous pouvez faire plaisir avec ce pavé. ![Une start-up autrichienne crée un pavé de saumon… sans saumon #3](https://pix-geeks.com/wp-content/uploads/2023/09/start-up-autrichienne-pave-saumon-saumon-155618.jpg) Le pavé est un véritable trompe-œil, mais rassurez-vous, contrairement à ceux de Cédric Grolet ceux-là sont totalement abordables. Vous pouvez commander un filet de saumon de 130 g directement sur le [site de Revo Foods](https://shop-revo-foods.com/products/the-filet) pour 6,99 €. Revo Foods compte utiliser sa technologie pour créer d’autres viandes de poissons afin de lutter contre la surpêche. L’entreprise a déjà commencé à produire des fruits de mer et d’autres espèces de poissons végétaliens à base de protéines de pois ou d’algues. Si l’on arrive à trouver des substituts aussi efficaces pour la viande rouge, cela serait un réel pas en avant face à la surconsommation. [" rel="nofollow">!\[YouTube video thumbnail\](https://pix-geeks.com/wp-content/uwkmsq-1894/wp-youtube-lyte/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FA3DsDPa5HRs%2F0.jpg) Lire cette vidéo sur YouTube]([Vidéo YouTube](https://youtu.be/A3DsDPa5HRs)) ![Une start-up autrichienne crée un pavé de saumon… sans saumon #4](https://pix-geeks.com/wp-content/uploads/2023/09/start-up-autrichienne-pave-saumon-saumon-155545.jpg) ![Une start-up autrichienne crée un pavé de saumon… sans saumon #5](https://pix-geeks.com/wp-content/uploads/2023/09/start-up-autrichienne-pave-saumon-saumon-155626.jpg) ![Une start-up autrichienne crée un pavé de saumon… sans saumon #6](https://pix-geeks.com/wp-content/uploads/2023/09/start-up-autrichienne-pave-saumon-saumon-155633.jpg) [Vidéo YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=A3DsDPa5HRs) --- **Article précédent:** [La saison 2 de Loki arrivera plus tôt que prévu](https://pix-geeks.com/saison-2-loki-prevue/) | **Article suivant:** [Elon Musk aurait menti sur les causes de la mort des singes utilisés pour tester l'implant cérébral de Neuralink](https://pix-geeks.com/elon-musk-menti-causes-mort-singes-tester-implant-cerebral-neuralink/)